El cruzamiento gana terreno a medida que algunas lecherías reducen la producción de Jersey

 A medida que cambian las señales de precios de la leche y las vacas Holstein mejoran sus componentes, algunas explotaciones lecheras están replanteándose el papel de las vacas Jersey y ajustando sus estrategias de cría para desarrollar vacas que se adapten mejor al mercado actual.

No hace mucho, las vacas Jersey estaban ganando terreno en muchas explotaciones lecheras. Sus excelentes resultados en las pruebas de grasa butírica y su reputación de eficiencia alimenticia las convertían en una opción atractiva para los productores que buscaban primas por componentes. En muchos rebaños, las Jersey cumplían bien esa función, especialmente cuando los precios de la leche premiaban generosamente la grasa.

Pero la ventaja que antes distinguía a las Jersey se ha reducido. Años de progreso genético han impulsado a las Holstein a mejorar sus componentes manteniendo sus altos niveles de producción. A medida que esa diferencia se reduce, algunas explotaciones lecheras que antes apostaban por las Jersey están empezando a reconsiderar el papel que desempeña esta raza en sus rebaños.

Cambios en la perspectiva sobre la composición del rebaño

Jason Anderson detecta fácilmente este cambio. Como consultor de la industria láctea en Progressive Dairy Solutions, trabaja con explotaciones lecheras de todo el oeste de Estados Unidos y afirma que las conversaciones sobre la composición del rebaño son cada vez más frecuentes.

“Las vacas Jersey tenían mucho sentido cuando las primas por grasa butírica eran muy altas y los productores buscaban mejorar sus componentes”, dice Anderson. “Pero ahora que las Holstein están mejorando sus componentes y siguen aportando buena producción, algunas explotaciones lecheras están reevaluando ese equilibrio”.

Ese cambio se refleja de diferentes maneras en la composición del rebaño. Algunos productores que antes aumentaban el número de vacas Jersey ahora se inclinan más por las Holstein o reequilibran su mezcla de razas, mientras que otros recurren a programas de cruzamiento.

Las señales de pago están cambiando.

Detrás de muchas decisiones de cría se esconde un cambio en la forma en que se valora la leche. En algunas regiones, las empresas procesadoras no solo reducen las primas por leche con alto contenido de grasa butírica, sino que también aplican deducciones cuando los niveles de grasa son demasiado altos en relación con las proteínas.

“[Los procesadores] han reducido un poco el precio de la grasa porque se ha producido en grandes cantidades”, dice Anderson. “Básicamente, están tratando de acercar la proporción de proteínas a grasas”.

ARTÍCULO COMPLETO… https://www.dairyherd.com/news/crossbreeding-gains-ground-some-dairies-scale-back-jerseys